石榴，《古兰经》赞扬它是丰收、多子多孙的象征，《律法》称它为正义的象征，一些学者甚至认为是它而不是一个苹果，诱惑了伊甸园里的夏娃。

石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍，石榴汁中富含石榴酸等多种有机酸、可溶性和非可溶性膳食纤维，能够促进消化系统吸收，石榴皮可用于治疗多达20种疾病，石榴籽油被用于美容、制药生产。

在阿塞拜疆，石榴被称为“水果之王”，阿塞拜疆的石榴因其独特的小气候和肥沃的土壤，是唯一一个石榴品系最丰富的国家，包括Gulovsha、Vesel、Shandi、Shirin、Bala Mursal、Girmizigabig和Vilash等品种。阿塞拜疆的石榴园总面积约为2.4万公顷，年产约17万吨石榴。

阿塞拜疆盖奥克恰伊区（Goychay）以种植石榴而闻名，石榴生长季节从9月持续到来年的2月。2006年11月3日，阿塞拜疆共和国文化和旅游部与盖奥克恰伊区行政当局联合举办了第一届石榴节，自此后，每年秋季都会举办石榴节，展示不同品种的石榴原汁原味。2013年，来自近20个国家的代表、国家和政府官员参加了此次盛会。

石榴节促进了阿塞拜疆文化业和旅游业的发展，每年吸引了大约2万名游客。届时人们在盖奥克恰伊区的广场上相聚，广场桌子上摆上由石榴制成的果汁、果酱、石榴酒等产品，游客可以购买当地工艺大师、陶工、磨坊工、铁匠制作的手工纪念品，欣赏绘画、民族音乐木卡姆、传统歌舞，一些有趣的游戏也增加了节日的气氛，如“最大的石榴”、“用手最快榨石榴汁的选手”等。

为了给种植石榴的农民提供支持，2016年，石榴生产者和出口商协会成立，提供培育新品种、创建苗圃基地、以“阿塞拜疆制造”的品牌在全球推广石榴等服务。如今，它汇集了26个会员，包括吉兰控股(Gilan Holding)、阿泽孙(Azersun)、阿兹纳尔(Az Nar)和阿兹格拉纳塔(Az Granata)等公司。

阿塞拜疆石榴的主要出口市场是俄罗斯，尽管在欧洲市场上来自北非和南欧的激烈竞争，但阿塞拜疆的有机、天然的石榴仍有巨大潜力，去年，阿塞拜疆向德国、法国、拉脱维亚和波兰等四个欧盟国家出口第一批石榴，现在加拿大、美国、格鲁吉亚、乌克兰和中国也陆续进口石榴制品。

由于石榴在阿塞拜疆的农业和旅游业的发展中发挥了很大的作用，2019年，阿塞拜疆计划建设一个生产石榴产品的大型综合园区，包括石榴汁生产、浓缩、石榴皮处理、石榴籽加工等工艺。根据商业计划，这个综合园区于2019年开始，2021年完成。

去年，北京中外经合公司进口了阿塞拜疆NFC石榴汁，原品原装进口100%纯石榴鲜榨，营养美味，酸甜可口，在市面上颇受欢迎。