阿塞拜疆葡萄酒的传承
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尽管阿塞拜疆伊万诺夫卡村加沙克地区有一些葡萄酒的生产主要以家庭作坊的形式存在阿塞拜疆大部分地区是大型红酒生产企业,依托本地丰富的自然资源,生产种类丰富的葡萄酒。

当你来到阿塞拜疆,你不仅可以参观这些酒庄的优美自然风光,还可以在特别布置的品酒室中品尝各色美味的红酒。
除了传统的葡萄酒外,阿塞拜疆其他非葡萄酒的市场需求也正在快速上涨,特别是石榴酒在是首都巴库的年轻人中颇受好评

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每年11月初举行的传统石榴节都能尝到特色的石榴酒


阿塞拜疆葡萄酒起源

几千年之前,在高加索地区,生活在这篇土地的先民们就在这片土地种植葡萄,并想到了将它们压碎以酿造葡萄酒的想法。
近年来,随着越来越多的考古学和微生物学研究的进展返现早在6000多年前在纳希切万(Nakhchivan)沙鲁尔(Sharur)地区的一个山谷Arpachay River沿岸的部落就有葡萄酒年遭的证据,并且数量可观。部分考古证据甚至发现,在如今阿塞拜疆西部,阿格斯塔法Aghstafa)附近的舒拉韦里-苏穆特佩文化(Shulaveri-Shomutepe Culture)有更加古老的葡萄酒存在的证据。显然,南高加索地区是世界葡萄酒发源地

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高加索地区发现距今6000多年前的遗址,发现陶器中有葡萄酒残留物


 近代发展

阿塞拜疆近代的葡萄酒酿造起源于19世纪的海伦多夫地区(Helenendorf),现称戈伊戈尔(Goygol)。这片地区第一批1400名定居者1816年从德国移民,经过了数十年的艰苦发展定居者们不仅安居乐业,还在当地种植了葡萄园。到1860年代初期,成立了阿塞拜疆的第一家商业葡萄酒公司,也就是戈伊戈尔葡萄酒公司。

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在苏联时代,由于低质量的甜葡萄酒需求规模较大,阿塞拜疆的葡萄酒总产量急剧增加,并在1984年达到顶峰。然而,随着戈尔巴乔夫的禁酒政策的执行,大面积的葡萄藤被连根拔起,葡萄酒生产收到严重打击。独立后,从2002年开始一系列政府举措推进了大规模的葡萄园补植,并且更加注重质量而非数量。在意大利等地专业酿酒师的帮助下,酿酒厂从头开始学习现代生产工艺现在阿塞拜疆九转不断引入国际认可的主流葡萄品,生产具有全球出口吸引力的葡萄酒;并且结合高加索地区独有的葡萄品种,开发具有市场竞争力的新酒款。


 现代成就

2018年上半年,阿塞拜疆红同中国签订了新的贸易协定,增长了80%。在2018年,阿塞拜疆第一所侍酒师专业培训学校也在巴库建立。现在,无论是葡萄园管理、设备的配置、酿酒工艺的改进还是专业人才储备方面,都得到了很大的提升。

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