你喝过阿塞拜疆的白兰地吗?
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我们都听过干邑和雅文邑,你一定不知道,在欧亚交接处、一个古老的酿酒产区也生产优质白兰地,虽然与“大咖”相比还需要再接再厉,但因为其独特的自然条件,当地酿造出的白兰地也有一番独特的味道。

小编今天要介绍的就是阿塞拜疆托武兹有限公司(Tovuz-Baltia),苏联的解体后阿塞拜疆第一家生产葡萄酒和白兰地的生产商。

01.托武兹地区

托武兹酒厂地处阿塞拜疆西部托武兹(Tovuz)地区。托武兹地区在阿塞拜疆有着悠久的葡萄酒种植历史,10-11世纪,阿塞拜疆的节日庆典期间饮用达80款葡萄酒阿拉伯地理学家穆卡达西这样描述:“这个地区富饶美丽;它有许多水果和葡萄酒。当地的甜酒在其他地方是找不到的。

在19世纪,德国人在外高加索定居,他们在托武兹地区展开了大量的酿酒活动,产生了一批非常出色的酿酒师,其中包括德国移民克里斯托弗·弗劳尔和克里斯蒂安·古梅尔。当时托武兹地最大的白兰地生产厂供应整个俄罗斯市场。

除了德国人,俄罗斯人对于19世纪的葡萄酒生产发展中也发挥了重要作用。俄罗斯人注重在研发和酿造芳香葡萄酒,并在托武兹地区开辟新的葡萄园。一些著名历史人物,如高加索地区总督沃龙佐夫、戈尔恰科夫王子、将军普列米扬尼科夫、著名的俄罗斯资本家舒斯托夫以及哥利辛王子对当地葡萄酒行业的发展也功不可没。

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02.白兰地

白兰地是通过蒸馏葡萄酒而产生的一种烈酒。白兰地通常含有35-60%的酒精量(70-120美国标准),通常作为餐后消化饮料饮用。有些白兰地在木桶中陈酿,另一些是用焦糖着色,以模仿老化的效果。世界各地都能找到各种各样的白兰地。

托武兹酒厂的葡萄园靠近里海,太阳辐射强,有利于葡萄糖分和香味物质的形成。葡萄园的灌溉用水是来自Dzegam河的泉水,这条河由475个峡谷中的小溪汇集而成,这种水源对酿造优质干邑白兰地有重要意义。

托武兹酒厂采用法国酿造工艺来生产白兰地。 目前,公司生产了不同等级的白兰地:

V.S. (Absheron)

V.S.O.P. (Bouquet of Azerbaijan, Goy-gol, Ganja)

V.V.S.O.P. (Azerbaijan, Baku, Shirvan),

X.O. (Tovuz)

Extra X.O. (Baku-Jeyhan, Leyli and Mejnun, Peter I, Gold Tovuz, Old Tovuz)

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不同系列白兰地酒款

                                                                                                            03.石榴酒

除了白兰地,自2004年以来,酒厂就开始生产的高品质天然石榴酒。研究表明,石榴酒可以预防多种疾病,对预防胃肠疾病、贫血、辐射、糖尿病和澄清血液中有毒物质的重要价值。托武兹酒厂生产的石榴酒果香味浓郁,口感柔和,余味悠长。对于一些喜爱葡萄酒却不太适应单宁的酒爱好者来说,石榴酒是个不错的选择。

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托武兹地


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