上新|阿塞拜疆A+CO石榴酒
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石榴的美好寓意


古人形容石榴“千房同膜,千子如一”,石榴是多子多福,人丁兴旺,民族繁荣的象征。
盛开的红色石榴花像一团燃烧的火,有着原色红的花瓣红得轰轰烈烈,美艳绝俗。难怪唐代大诗人杜牧会在《山石榴》中写道:“一朵佳人玉钗上,只疑烧却翠云鬟。”白居易也曾在《山石榴寄元九》提到:“日射血珠将滴地,风翻火焰欲烧人。闲折两枝持在手,细看不似人间有。”更有传说杨玉环因酷爱石榴花、爱吃石榴、爱穿石榴裙,传下了“拜倒在石榴裙下”的戏谑传说。


A+CO酒庄
在阿塞拜疆,石榴被称为“水果之王”,阿塞拜疆的石榴因其独特的小气候和肥沃的土壤,是唯一一个石榴品系最丰富的国家
阿塞拜疆有一家著名的石榴酒庄—A+CO,成立于2006年,石榴园总面积约为200公顷
通常在10月,采摘后的石榴经工人分选后,输送到工厂,除去外皮,然后进行搅拌破碎成果浆(含籽),在果浆内加入酵母进行前发酵,温度控制在21℃-28℃,发酵时间为10天;10天后,分离汁进行后发酵,温度控制在16℃-18℃,后发酵时间以28天最佳,然后倒进橡木桶,至少6个月的陈酿后进行下胶、过滤、调配和装瓶。

相对于葡萄75%的出汁率,石榴酒出汁率仅为28%-35%,汁液极其珍贵。石榴果实营养丰富,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍,石榴汁中富含石榴酸等多种有机酸、可溶性和非可溶性膳食纤维,能够促进消化系统吸收,石榴皮可用于治疗多达20种疾病,石榴籽油被用于美容、制药生



2020年,北京食发科贸有限公司开始进口A+CO酒庄的石榴酒,100%石榴汁酿造,所以石榴味道浓郁,风味清新;去皮发酵,不含有单宁,口感柔和。这款2017年份的石榴酒,微甜,建议饮用前稍微冷藏。石榴酒清瘦的口感完全还可以和甜品搭配。石榴酒的抗氧化剂是所有水果酒中最高的,因此,您喝的每一口、每一杯,在享受之余还会收获健康。