阿塞拜疆葡萄酒新晋之星—Chabiant
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酒庄于1982年在阿塞拜疆建立。2010年,酒庄进行了现代化改造,配置了新的生产设备,并聘请意大利酿酒师,按照欧盟的管理经验进行葡萄园管理。

2017年,酒庄隆重推出了新产品系列Chabiant葡萄酒。值得一提的是,此系列酒款2017白羽慕兹瓦尼干白刚刚在2019年国际葡萄酒品评赛·中国(IWCC)获得银奖。

酒庄葡萄园占地250公顷,葡萄种植在高加索南坡的lsmailli地区,栽培本地和欧洲葡萄品种。该地区海拔750m,拥有特殊的气候和风土件:白天光照充足,夜晚凉爽,合适的温差为葡萄提供了最佳成熟条件。壮丽的Niyaldag山(2063米)融化的雪水为葡萄园提供了水源。酒庄在栽培葡萄的同时,也注重环境保护和可持续发展。

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酒庄酿酒使用传统方法与创新技术相结合的方式。一般用国际品种进行混酿,但对于正宗的当地葡萄品种,酒庄会用100%单一品种酿造葡萄酒,每一杯葡萄酒都突出了葡萄特色,并反映了本地的风土条件。

酒庄当地品种介绍

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马特拉萨(Matrasa),红葡萄品种,这个葡萄品种比较有意思,品种名字的意思是穆斯林宗教学校。葡萄圆形,蓝黑色,多汁,适合生长在沙马池(Shamakhi)地区,那里有一个与葡萄品种同名的村庄。这个品种主要用于与其他品种的调配,来提供单宁、颜色和花香。

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塔夫克(Tavkveri),红葡萄品种,字面上的意思是“锤头”,因为浆果的上部是扁平的,成熟期晚,可以酿造出富有玫瑰及红色水果香气的葡萄酒,酒体轻但颜色深,常与萨别拉维一起调配。果皮又厚又硬。多汁可口,果味怡人。产量很高(每公顷20-30吨)。糖度17- 19%,酸度7-8,5克/升。这个品种与Matrassa种间杂交出阿塞拜疆新品种Gyandzhevi,这个名字纪念阿塞拜疆中部重要的城市Ganja。

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希尔万夏希(Shirvanshahi),该品种为阿塞拜疆当地最古老最有潜力的红葡萄品种之一,主要种植在Shirvan地区。果穗中等大小,果皮黑色,容易落花落果,糖度高,适合做甜酒或晚收葡萄酒。 

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钦多尼(Khindogny),这是阿塞拜疆当地的一个红葡萄品种,在当地种植广泛。葡萄颜色深黑,酿制而成的优质葡萄酒,色泽鲜艳,香气怡人。

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梅莱伊(Meleyi),红葡萄品种,是Nakhchivan的克隆品种,在阿塞拜疆10月初成熟,果穗大小中等,果皮厚、有弹性、颜色深红,可做餐酒和甜酒。

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卡斯泰利(Rkatsiteli),又名白羽,白葡萄品种,起源于格鲁吉亚,在阿塞拜疆表现得非常好,是最受欢迎的白葡萄品种之一(30%),成熟慢,糖分高,葡萄酒果味新鲜、浓厚。对干旱天气敏感,对根瘤蚜病有一定抵御能力。

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拜恩西拉(Bayanshira),白葡萄品种,生长快,可抵御干旱气候,所以在灌溉不便利的地区比较受欢迎,多与白羽品种混酿。葡萄品种成熟较晚,产量较高,易发生真菌病害,对霜冻敏感,但耐旱,能酿造出酒精含量适中的白葡萄酒。传统上,单酿的品种不是很受欢迎,但酿酒师精心处理后可为葡萄酒增加柑橘类口感和怡人酸度,该品种也被用于生产葡萄汁和白兰地。

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阿纳-吉尔纳(Arna-Guirna),白葡萄品种,晚熟,果穗大,中等密度,肉质肥厚,多汁,稍硬,呈淡黄色。口感普通,爽口,清新。产量高且稳定,主要用于做餐和干酒。它的香气是一股新鲜热带水果的香味,口感结构良好,并带有令人愉快的矿物质余味。

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泽娜比(Zeynabi),阿塞拜疆当地红葡萄品种。没有关于这类的起源的信息。它在20世纪40年代中期只在阿格达姆地区种植后,被带到阿塞拜疆农业研究所。葡萄长得很快,在九月底完全成熟。果穗大,果肉锥形,松散,呈粉红色。果皮中等厚度,结实多肉,多汁。可。中等重量的串达到210-260克,糖度15- 18%。

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姆茨瓦尼(Mtzvani),白葡萄品种,温和怡人的酸度,果实可抵御霜冻。晚收的葡萄可酿造加强冰酒。可为混酿葡萄酒增加复杂度,为葡萄酒增加热带水果的口感。


酒庄配备酒店,设有餐厅和酒吧以及一个大型酒窖,游客可在轻松愉悦的氛围中品鉴葡萄酒。目前葡萄酒主要出口国为俄罗斯和中国。

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